玫瑰鲜花饼
2017.09.16
念心
特别喜欢云南的鲜花饼，每年都会买几盒回来吃，自从学习做烘焙，更喜欢自己做来吃，春暖花开的季节正是吃鲜花饼的好时候，鲜花馅我是从云南买的成品，馅很干，直接搓球就可以做饼啦，不需要加粉调啦，很方便
料 主料
- 100克低筋面粉（水油皮）
- 30克猪油（水油皮）
- 25克砂糖（水油皮）
- 40克冷水（水油皮）
- 70克低筋面粉（油酥皮）
- 35克猪油（油酥皮）
料 辅料
- 240克玫瑰鲜花馅
做
玫瑰鲜花饼
的做法
1
将所有油皮材料倒入盆中活成面团，揉至光滑不黏盆
2
混合油酥皮材料，用手蘸点面粉捏猪油，直至混合成面团
3
将油皮面团跟油酥皮面团分成12等份，油皮盖保鲜膜醒20分钟
4
将醒好的油皮面团用手压扁，包裹油酥皮面团，用虎口一点点收好口
5
将包好油酥皮的面团醒一会,5分钟即可，用擀面杖擀成长条
6
卷成牛舌卷
7
盖保鲜膜醒15分钟，醒面团很重要，可以延长时间，但不能缩短，醒好面团烤出来才会很酥
8
将醒好的牛舌再擀成长条，卷成牛舌，盖保鲜膜醒15分钟，醒好的面团不黏擀面杖，面团比较光滑
9
将玫瑰花馅分成12等份，搓成球
10
将醒好的面团从中间压一下，然后压扁
11
用擀面杖擀成薄片，包裹上玫瑰花馅，一点点将口收好，捏紧
12
将馅料包好后，用擀面杖擀成薄饼，烤箱预热170度烤20分钟
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浓浓的玫瑰花香味，特别好吃
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成品图
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成品图
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