葡萄干黄金面包
2017.09.16
念心
用的8寸蛋糕模具
料 主料
- 220克高筋面粉
- 3克酵母
- 25克砂糖
- 130克水
- 10克玉米油
- 2个蛋黄
料 辅料
- 适量葡萄干
做
葡萄干黄金面包
的做法
1
葡萄干用水泡软，滤干水份备用
2
面粉加酵母、砂糖、一颗蛋黄、130克水活成棉絮状
3
倒在揉面垫上，一直向前推揉至面团起筋，可以撑出厚厚的手套膜
4
加入玉米油，揉均匀，多揉一会，让面团光滑，可以撑出薄一点的手套膜，破洞处呈锯齿状
5
将面团分成5等份，松弛半个小时至面团发酵
6
将发酵的面团排气，擀成圆片
7
均匀的撒上葡萄干，再将第二份面团擀成圆片，盖在铺好葡萄干的面团上，大小尽量跟第一片相同
8
之后再擀第三份面团，再盖在铺好葡萄干的两片圆片上，如此将五分面团全部擀好，一层面片一层葡萄干的铺好
9
将铺好的面片擀成比模具大一些的圆片，尽量擀的均匀些
10
用刀切分成16等份
11
取一份由外向内卷起
12
我用的8寸不粘模具，底下铺上裁好的油纸，将卷好的面团均匀的铺好，先铺外围，最后竖着摆中间的四块
13
盖保鲜膜发酵至两倍大
14
蛋黄打散，均匀的涂一层，烤箱预热170度烤20分钟，表面上色即可
15
出炉轻轻磕几下，顶起模具底盘即可脱模
16
美味的葡萄干黄金面包就出炉啦，还有拉丝哟
17
成品图
18
成品图
小贴士
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的葡萄干黄金面包，已经有0道了！
