自制奶油奶酪（简单版）
2017.09.15
念心
自己做的奶油奶酪成本低，方法特别简单，也好吃，最主要是很新鲜，过滤出来的乳清也可以做蛋糕，面包，一点也不浪费
料 主料
- 500克牛奶
料 辅料
- 430克酸奶
做
自制奶油奶酪（简单版）
的做法
1
我用的鲜牛奶，煮开后凉至不烫手，用袋装牛奶可以不用煮开，直接用电饭锅保温档保温至55度就可以
2
牛奶凉至不烫手的温度，加入酸奶搅拌均匀
3
电饭锅保温档保温至6个小时以上，也可以晚上睡觉前做，早上起来过滤
4
发酵好后打开电饭锅，你会看到乳清跟奶酪已经分离，滤网垫上厚一点的纱布，我用的面粉筛
5
将发酵好的液体倒入滤网，滤网底下垫个盆，好过滤出乳清，这一步不要着急，得自然过滤，估计得7、8个小时，喜欢干一点的，可以多过滤几个小时
6
7个小时后，乳清基本上都过滤掉，美味的奶油奶酪就出炉啦，用来做芝士蛋糕，慕斯蛋糕都很好吃的
7
过滤出来的乳清也别丢掉，可以用来做乳清蛋糕，乳清吐司都很好吃，装瓶冰箱冷藏可以放一周左右
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成品图
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成品图
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