汉堡 [烘焙]
2017.09.16
G.zhuo
想吃就做，烘焙就是这么方便。
料 主料
- 255g中粉
- 5g酵母
- 55g白砂糖
- 1个鸡蛋
- 100g纯牛奶
- 30g黄油
- 10g奶粉
料 辅料
- 5g食盐
做
汉堡
的做法
1
把食材一同放进面包桶，面粉吸水性不同，液体用量也可适当调整一点。
2
启动和面程序15分钟
3
面包机功率不同，揉出手摸的时间也不尽相同，没有面包机手揉也一样，揉出手膜做出的面包口感会更好。
4
整形常温25-28度发酵25分钟左右。
5
发酵至1.5至2倍大戳洞不回缩。
6
取出排气整形。
7
480g共分成四等份每个120g放入学厨 金色5寸不粘汉堡胚模具胚盘，继续常温发酵25分钟左右（可盖上保鲜膜）
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发酵好的汉堡胚
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表面用毛刷刷上牛奶，再散上芝麻。（不是刷蛋液哦）
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表面用毛刷刷上牛奶，再散上芝麻。（不是刷蛋液哦）
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注意观察上色状态，以在适当的时间覆盖锡纸，避免上色过度。
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烤好的汉堡胚柔软且不沾模具，接下来就自行创意夹上自己喜欢吃馅料吧，
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我就准备了这些现成的，培根要烘烤170度10分钟就可以食用了，
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成品图汉堡！
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成品图汉堡。！
小贴士
中粉，可根据面粉吸水性不同，适当调整液体用量，面包机品牌功率性能不同，但目的都是一样的，揉出手膜自行调整时间，用不沾且易清洗的模具。
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