金桔费南雪
2017.09.15
念心
费南雪蛋糕是很好的消耗蛋白的方子，加了黄油，烤出来的蛋糕外焦里嫩，黄油香味跟杏仁粉的香味融合，，特别好吃
料 主料
- 100克黄油
- 3个蛋清
- 40克低筋面粉
- 35克杏仁粉
- 60克砂糖
料 辅料
- 适量金桔
做
金桔费南雪
的做法
1
烤盘上铺油纸，将杏仁粉放在烤盘上，烤箱预热170度烤6分钟，杏仁粉烤出微黄色，取出凉透备用
2
黄油小火加热，硅胶棒不停搅拌，熬出茶色，放置凉水中降温，不降温，锅的热度会使黄油变糊的，口感就不好啦
3
蛋清加砂糖用硅胶棒快速搅拌，让糖跟蛋白充分融合变粘稠
4
筛入低筋面粉，杏仁粉搅拌均匀无颗粒
5
倒入茶色黄油，搅拌均匀，面糊变得很粘稠
6
金桔切薄片，将面糊倒入模具，表层装饰几片金桔（我用玛德琳六连杯模具，分量正好装满六连杯）
7
烤箱预热170度烤30分钟
8
出炉凉透就可以轻松脱模
9
成品图
10
成品图
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