鲜肉包子 [面点]
2017.09.15
Q猪宝宝
第一次捏包子，褶子是很不好看。但婆婆调味制作的肉馅，甚是好吃，有冬菇木耳猪肉葱花，口感清脆，味道不错。下一次，会捏得更好，期待。
料 主料
- 350克肉馅
- 300克面粉
- 150克水
料 辅料
- 15克细砂糖
- 3克酵母
做
鲜肉包子
的做法
1
将面粉，水，细砂糖，酵母放入面包机，启动揉面至面粉光滑即可。
2
揉成的面团放温暖处发酵至两倍大。
3
冬菇木耳猪肉香葱放入料理机打碎后，加入盐糖鸡粉香油调味。
4
将发酵好的面团分成12等份。
5
将小面团擀成圆薄片。
6
包入馅料。
7
放在垫有蒸笼布或抹过油的蒸笼上，二次发酵30分钟。
8
冷水上锅，大火蒸18分钟，熄火后焖3分钟再开盖。
9
蒸好的包子趁热吃。吃不完的待完全冷却后放冰箱冷冻保存，尽快吃完。
小贴士
如果不会自制馅料，可以到菜市场或超市购买现成的肉馅。揉面要注意，面粉和水的比例是2:1，面粉和糖的比例是20:1，面粉和酵母的比例是100:1即可。
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