栗子鸡爪海鲜汤 [家常菜]
2017.09.15
Q猪宝宝
我们广东人都喜欢喝汤了。鸡爪、猪展肉、响螺片、栗子、大蜜枣、云苓土茯苓、淮山、玉竹、莲子，祛湿健脾。大火煮沸腾后慢火煮1.5个小时即可，汤味浓郁。
料 主料
- 200克猪展肉
- 6只鸡爪
- 15粒去皮栗子
- 50克响螺干片
料 辅料
- 2个蜜枣
- 10克土茯苓
- 10克莲子
- 10克云苓
- 10克淮山
- 10克玉竹
- 3片姜片
- 2小勺盐
做
栗子鸡爪海鲜汤
的做法
1
汤料洗干净，响螺片提前浸泡1个小时。
2
将除肉类外的所有汤料全部放入玻璃锅内，加入清水，大火煮沸。
3
烧一锅水，放入肉类，焯煮。
4
焯好的肉类，冲洗干净血沫。
5
把肉全部放入玻璃锅内，一同煮。
6
先用大火，煮至沸腾。
7
然后转为小火，慢慢煲约1.5个小时。
8
熄火前，加入2勺子食盐调味。
9
这老火汤熬好了，盛一碗尝尝，汤汁浓郁甜蜜。
小贴士
若家有双炉灶，可以同时烹饪，一边炉灶开始煲汤水，另一边炉灶焯煮肉类，节省时间。
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