黑芝麻双色馒头 [面食]
2017.09.15
Q猪宝宝
黑芝麻具有保健功效，能补肝肾、滋五脏、益精血、润肠燥等，被视为滋补圣品。一方面是因为它含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为它含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。黑芝麻打粉后，制作蛋糕、面包，还有面点都是不错的。
料 主料
- ：黑芝麻面团
- 10克黑芝麻粉
- 65克牛奶
- 125克小麦面粉
- 12克细砂糖
- 1克酵母
料 辅料
- ：原味面团
- 125克小麦面粉
- 12克细砂糖
- 65克牛奶
- 1克酵母
做
黑芝麻双色馒头
的做法
1
准备食材。黑芝麻面团原料：黑芝麻粉10克，小麦面粉125克，细砂糖12克，牛奶65克，酵母1克。原味面团原料省去10克黑芝麻粉即是。
2
将两种面团原料分别揉合，放入面包机发酵至两倍大。大概1.5个小时。
3
取出，排气，揉光滑。
4
借助压面机压出两片等大的光滑面片。
5
原味面片刷上一层水，将黑芝麻面片叠放在上面，然后刷上一层水，切去不规则的边沿，将面片分成两等分。
6
紧紧卷起后，分成等大的小份。
7
蒸锅放入清水，加热几分钟至水温温的状态。然后将馒头胚放入涂过油的蒸笼中，醒40分钟左右。
8
开大火并一直保持，从开始到结束一共蒸20分钟。
9
熄火后3分钟再开盖，松软的馒头就做好了。
小贴士
1、如果黑芝麻粉换成可可粉，5克即可。如果想要做其他颜色，将牛奶换成等量的果蔬汁即可。 2、面团光滑，蒸出来的馒头表面才光滑，用压面机压面可以多重复压几次。 3、蒸馒头蒸包子，我喜欢冷水上锅。这样在加热的过程中，包子可以慢慢适应温度变化，慢慢变大。蒸好后先焖以后，再开盖，尽量减少温差引起的馒头塌陷。
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别人做的黑芝麻双色馒头，已经有0道了！
