虾仁蒸蛋
2017.09.16
婧妞美食
虾仁和鸡蛋的结合营养更丰富，宝宝爱吃，很嫩滑。如何做出嫩滑可口的蒸蛋也是有技巧的哦！喜欢的收藏跟着婧妞做起来吧
料 主料
- 5只白虾
- 3个草鸡蛋
料 辅料
- 1g盐
- 少许生抽
- 大约鸡蛋的1.5倍温水
- 2根葱
- 2个蒜瓣
做
虾仁蒸蛋
的做法
1
食材准备：白虾5只提前解冻、鸡蛋三枚、葱叶2根、蒜瓣2个
2
先处理虾：虾去除虾头、去虾壳、用牙签挑出虾线；虾全部处理好加葱段、蒜瓣切片放入碗里；加1g盐（一岁以下宝宝尽量不要放盐）
3
小半汤匙料酒去腥
4
翻拌均匀腌制3-5分钟
5
三个鸡蛋放玻璃碗
6
加1.5倍温水在玻璃碗，搅拌均匀
7
加1g盐
8
充分搅拌有密集蛋泡，大概搅拌2分钟左右
9
用面粉筛过滤2次更嫩滑哦，记住要想做出嫩滑可口的虾蒸蛋，最好过滤哦
10
用菜碟盖住蛋碗（这方法挺好比用保鲜膜更方便）放蒸汽炉
11
蒸7分钟蛋液表面凝固时取出摆上虾仁继续蒸5分钟即可
12
时间到取出淋少许生抽、香油、撒葱花即可；超级嫩滑很好吃，真的是老少皆宜的一份虾仁蒸蛋
小贴士
想要做菜嫩滑的虾蒸蛋：1:搅拌蛋液最好用温水哦，比例是蛋液的1.5倍。2:为了虾蒸蛋口感更丝滑最好用面粉筛过滤哦！3:一岁以下宝宝吃不需要加盐哦。4:没有蒸汽炉的亲用蒸锅代替哈！5:上次用保鲜膜盖住蒸蛋有人说不健康，婧妞这次果断改用菜碟盖住简单省事做出来也是棒棒哒！大家可以试一下！
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别人做的虾仁蒸蛋，已经有0道了！
