黑芝麻蛋糕卷
2017.09.15
青春妹～
黑芝麻的营养十分高，而且也特别好吃，做烘培常用的材料，照相出来也美美的！今天做了这款黑芝麻蛋糕，太好吃，真的是早餐好搭档呀！
料 主料
- 5个鸡蛋
- 80克（20克蛋黄，60克蛋白）白砂糖
- 50克玉米油
- 50克纯牛奶
- 85克低筋面粉
料 辅料
- 10克黑芝麻
- 5滴柠檬汁
做
黑芝麻蛋糕卷
的做法
1
将蛋清和蛋黄分离，蛋白盆里应无油无水
2
蛋黄加入白砂糖搅拌均匀
3
将玉米油和纯牛奶倒入碗中，搅拌均匀
4
倒入蛋黄中，搅拌均匀
5
筛入低粉，搅拌至无颗粒状态
6
这是搅拌好的蛋黄糊
7
蛋黄糊中放入芝麻，搅拌均匀，
8
蛋白滴入柠檬汁
9
用电动打蛋器低速打发至粗泡状态，放入20克白砂糖
10
中速打发至粗泡消失，加入20克白砂糖
11
高速打发至有纹路状态，加入20克白砂糖
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继续高速打发至9分发，拉出打蛋头，有弯钩状
13
将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，用搅拌刀从下往上搅拌均匀
14
然后倒回蛋白盆中，继续搅拌均匀
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倒入膜具中，刮均匀，放入预热好的烤箱160度，30分钟，中层
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出炉倒扣烤网上，将油纸四面揭开
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待蛋糕温热时，撕掉油纸，重新拿一张油纸放在上面，翻面，卷起
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定型半小时
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蛋糕冷却后，切掉两边和下面，就可以美美的拍照了！
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很好吃哟
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成品图
小贴士
每个烤箱脾气不一样，温度需要自行调节！ 喜欢吃黑芝麻的可以再多加一点！
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别人做的黑芝麻蛋糕卷，已经有0道了！
