Q弹软糯的手工芒果雪媚娘 [雪媚娘芒果]

2017.09.14

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看着夏天快过完了，秋高气爽的秋天快来了~ 又大又甜的芒果上市啦我就想着做一下雪媚娘来吃一吃 Q弹软糯的皮搭配奶香十足的奶油，甜蜜多汁的芒果不能再想了，快动手做起来吧

料主料

料辅料

做

Q弹软糯的手工芒果雪媚娘

的做法

将所需要的粉类称量好，搅拌均匀

在盆中倒入牛奶，炼乳搅匀

在2中加入纯净水，搅匀

把3倒入1，搅拌均匀，过滤2遍，可以过滤掉没有化开的颗粒。倒入碗口较大的碗中，上锅大火蒸25分钟，蒸透。

准备一些额外的糯米粉，炒熟制成糕粉；炒制微微发黄，尝起来无生粉味即可

蒸好的糯米浆凝固后，趁热加入黄油，等温度降至体温时放在案板上揉匀，直至黄油被糯米面团完全吸收成光滑的面团。这一步操作必须戴手套，否则会很粘

在案板上撒适量糕粉，把糯米面团分成重量相同的小剂子，蘸上糕粉，用擀面杖擀成雪媚娘皮，为了防粘，每块皮之间需要用毛刷刷一些糕粉

拿出雪媚娘的模具，这个是大号的，把雪媚娘皮放在模具上，挤上之前准备好的奶油（奶油加糖打发，装入裱花袋），芒果切成小块放入，再挤上一层奶油

像包包子一样的把雪媚娘包起来，像这样，这个有点不太好看，多包几个就好了，皮子擀的有点大了~

用纸托盖着翻过来，就可以啦~ 做好的雪媚娘放在冰箱冷藏哟

雪媚娘成品图，这个成品在冰箱冷藏时间短了一点，所以有一点化了，大家做的时候也要速度快一点

成品图

切开雪媚娘，看到那一粒一粒的芒果肉，就忍不住赶紧咬一口要做好雪媚娘的重点就在于雪媚娘的皮，也是最为关键的保质期啊最多可以放冰箱2天，时间长了就不好吃了

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