迷你苹果派
2017.09.14
念心
这次做的苹果派，饼底我用的上次做拿破仑酥剩下的千层酥的面团，如果没有材料，也可以看看千层酥的制作方法，材料用三分之一就够啦
料 主料
- 150克千层面皮
- 约400多克苹果1个半
- 15克砂糖
- 10克黄油
- 5克玉米淀粉
料 辅料
- 一小撮盐
做
迷你苹果派
的做法
1
苹果去皮，切成碎末
2
锅内加一点点水，小火炒苹果，炒一会后加入黄油，砂糖，一小撮盐继续翻炒
3
汤汁变少时加入玉米淀粉，快速翻拌均匀，关火
4
千层酥面团撒点干粉，擀成薄片
5
我用的蛋挞模具，擀好的面片铺在蛋挞模具里，用手轻轻压下蛋挞模具里，让面团装满，用力按一下边缘，裁掉多余的面团，记得留一点面团做网格
6
用牙签在做好的饼底扎几个小洞洞
7
装上炒好的苹果馅
8
剩下的面团擀成薄片，切成同等大小的条条
9
先一个方向铺好面条
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再铺横向的，掀开间隔的面条2.4，铺上横向的，再放下掀起的面条
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铺第二根横向的面条，这回掀起间隔的1.3.5面条，如此反复，将网格铺好
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用手压一下边缘，将多余的面条裁掉，裁掉的面条可以反复擀成薄片，切成面条铺网格，直到全部用完
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烤箱预热150度烤35分钟，出炉凉透，烤好的倒扣一下苹果派就下来了
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成品图
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成品图
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