美味芝麻酱黑麦花卷
2017.09.14
山海五味
黑麦面粉，富有营养，含淀粉、脂肪和蛋白质、维生素B和磷、钾等，除了做中式面食，还可以做成黑面包等，与普通面包不同，黑麦面包的结构紧密并且湿度大。普通面包在食用后会很快被分解，而黑麦面包分解的速度相对要慢得多，只需要较少的胰岛素就能保持人体血液的平衡，因此多吃黑麦面包可以达到预防糖尿病的目的。
通常有很多黑麦制品，总的来说没有全麦香。对于三高人气很好。
芝麻酱芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值;芝麻酱中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处;芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄
料 主料
- 1碗黑麦粉
- 2碗中筋粉
- 适量水
料 辅料
- 4克酵母粉
- 半碗芝麻酱
- 1小勺盐
做
美味芝麻酱黑麦花卷
的做法
1
把两种面粉和酵母粉混合
2
慢慢加水和成光滑柔软的面团，和好的面团会“三光”，面光，盆光，手光，达到这样的面团做出来的馒头花卷比较好吃。
3
静置发酵，二个小时差不多，用手指沾面粉戳洞不回缩即发酵完成。
4
取一半面团至撒粉的案板上
5
擀成0.5厘米厚的长方形面片
6
芝麻酱加一小勺盐调制均匀，用勺子淋到面片上
7
再用勺子背面涂抹均匀
8
卷起来捏紧开口
9
切成宽约5厘米的剂子
10
两个剂子摞起来抻长然后向侧面扭转再两边向下捏合在一起一个花卷即完成。
11
全部完成后，冷水上锅蒸，大火烧至上汽转中小火再蒸15分钟即可关火。待五分钟再起锅。
12
香喷喷，营养好的花卷
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成品图
小贴士
用量中的碗就是家里吃饭的普通碗，勺子即调味罐里面的小勺。 面团要稍微软点，比做馒头的要软。
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