可可戚风蛋糕
2017.09.14
青春妹～
喜欢吃戚风，更爱可可味的戚风。
料 主料
- 3个鸡蛋
- 45克（蛋白35克，蛋黄10克）白砂糖
- 30克纯牛奶
- 30克玉米油
- 8克可可粉
- 45克低筋面粉
料 辅料
- 5滴柠檬汁
做
可可戚风蛋糕
的做法
1
将蛋白和蛋黄分离，蛋白盆里应无油无水
2
将白砂糖，纯牛奶，玉米油放入蛋黄搅拌均匀
3
筛入可可粉和低筋面粉，
4
搅拌至无颗粒状态
5
蛋白滴入柠檬汁
6
分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡，打蛋头拿出有笔直的尖角
7
分三分之一的蛋白到蛋黄糊中，从下往上搅拌均匀
8
再倒回蛋白盆中，搅拌均匀
9
倒入膜具，轻震几下，震出气泡，放入预热好的烤箱中层，130度50分钟，
10
出炉后震一下热气，倒扣烤网上放凉，冷却后就可以脱模了
11
成品图
12
成品图
小贴士
每个烤箱脾气不一样，温度自行调节！ 进入烤箱后注意观察上色，可可不认真看不容易看出，上色后加盖锡纸！速度要快！
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的可可戚风蛋糕，已经有0道了！
