椰蓉面包
2017.09.14
猫小咪Mia
想做叶子造型的椰蓉面包，但下手太狠，造型跑偏了，心好累
料 主料
- 250克高粉
- 3克酵母
- 40克糖
- 3克盐
- 10克奶粉
- 25克蛋液
- 135克水
- 25克黄油
料 辅料
- 100克椰蓉
- 50克黄油
- 50克糖
- 50克蛋液
- 20克牛奶
做
椰蓉面包
的做法
1
先准备椰蓉馅料，黄油室温软化打发，加入糖打至颜色变浅，体积变大，分次加入蛋液，每加一次充分混合后再加下一次，直至全部加完并搅匀，然后加入椰蓉，搅匀后再加入牛奶，搅匀备用
2
将面团中除黄油以外的材料混合，揉至扩展阶段后再加入黄油，继续揉至黄油与面团混合，温暖处发酵至两倍大
3
发酵好的面团平均分为4份，排气揉圆，醒发15分钟
4
椰蓉也分为4份，分别加入面团中，包好
5
再擀开
6
如图折叠，先折右边
7
再折左边，形成一个三角形的状态
8
中间来一刀，尖的一端往中间塞进去，后面拉出来
9
再翻个面，整理一下，我做得不好，就这样吧，心好累
10
全部做好后，温暖处二次发酵，发酵好后刷蛋液
11
烤箱预热，175度中层烘焙20分钟
小贴士
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