肉松小贝
2017.09.13
青春妹～
这款网红肉松小贝，我本人非常喜欢，之前做了一次海苔肉松小贝，这次做的原味的肉松小贝，也很好吃哟！肉松也是我自己做的！味道棒棒哒！
料 主料
- 3个鸡蛋
- 30克玉米油
- 45克（10克蛋黄，35克蛋白）白砂糖
- 30克纯牛奶
- 50克低筋面粉
- 5滴柠檬汁
料 辅料
- 适量沙拉酱
- 适量肉松
做
肉松小贝
的做法
1
将蛋白和蛋黄分离，蛋白盆里应无油无水
2
蛋黄加入白砂糖搅拌均匀
3
加入玉米油和牛奶，搅拌均匀
4
筛入低粉拌匀
5
搅拌至无颗粒状态，不要搅拌过久，避免起筋
6
蛋白低入柠檬汁
7
用电动打蛋器打发，低速打发至粗泡的时候，放入三分之一的糖，中速继续打发
8
打发至粗泡消失，放入三分之一糖继续高速打发
9
打发至有纹路状态，放入最后的白砂糖继续高速打发
10
打发至硬性发泡就可以了，打蛋头拿出能拉出直立的小尖
11
将三分之一的蛋白放入蛋黄中，用搅拌刀从下往上搅拌均匀
12
将蛋黄糊倒回蛋白盆中搅拌均匀，应快速，避免消泡
13
装入裱花袋，挤在烤盘中
14
放入预热好的烤箱中层，150度20分钟，上下火
15
上色后盖上锡纸，出炉啦
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取出一个，中间划一刀，不要划破
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中间抹上沙拉酱，折叠
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外面也抹上沙拉酱，粘上肉松就可以了
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网红肉松小贝
20
好看又好吃
小贴士
每个烤箱脾气不一样，温度自行调节！ 肉松的做法，我食谱里面有！ 肉松里可以加上海苔，味道也很棒！
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