鲜肉月饼
2017.09.13
小雨
跟着大蛇学做鲜肉月饼，方子很好，好好吃，翻倍做的，然后一贯用中筋粉
料 主料
- 400克中筋粉
- 160克猪油
- 50克糖
- 160克水
- 270克中筋粉
- 130克猪油
料 辅料
- 500克以上猪肉糜
- 适量老抽，盐，葱花等
- 1个鸡蛋
做
鲜肉月饼
的做法
1
按个人口味将佐料加入猪肉糜中，可以加个鸡蛋，加葱花等，顺时针搅拌均匀，待用，一般会多准备点，多的可以做其他
2
将油皮材料按先液体后固体放入面包机，和面一次十分钟
3
准备酥皮材料
4
大的是面包机和好的油皮，小的是手和的酥皮，醒面20分钟
5
油皮和酥皮平均分成40份
6
将油皮团捏扁，放入一个酥皮团，包好
7
用擀面杖擀开
8
卷起再擀开，再卷起
9
盖上保鲜膜醒30分钟，基本做到最后一个，第一个正好30分钟
10
拿出一个面团压扁，捏成碗状
11
包入肉馅，包圆，收口向下，尽量不要漏
12
包好的月饼放在烤盘上
13
刷上蛋液，撒上芝麻
14
放入预热好的烤箱200度25分钟，我的烤箱温度低，可根据个人烤箱调整
15
出炉啦，香
16
咬一口，酥的掉渣
小贴士
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