芝麻烧饼 [烘焙]
2017.09.13
海迪澈
除了面包，我家早餐的主力还有芝麻烧饼，芝麻有补血明目、抗衰老的功效，常吃是大有益处的。这款烧饼不用发面，做法也非常简单，咬一口真的是酥的掉渣
料 主料
- 水油皮用料：
- 110g中筯面粉
- 5g细砂糖
- 35g橄榄油
- 50g矿泉水
- 2g盐
料 辅料
- 油酥用料：
- 75g低筯面粉
- 35g橄榄油
- 3g盐
- 表面装饰用料：
- 适量熟白芝麻
- 适量全蛋液
做
芝麻烧饼
的做法
1
1．水油皮的用料，称量准确，放入碗中。
2
2．油酥用料，称量准确放入碗中。
3
3．将水油皮揉成一个滋润的面团，油酥混合成团。
4
4．把两种面团均匀的分成各十份。
5
5．取一份水油皮面团，捏成扁圆形，包一份油酥进去。
6
6．将十份面团全部包好，收口向下。
7
7．取一个面团擀成椭圆形。
8
8．自上而下卷起，将十个面团依次做好。
9
9．再取出一个面团，先用手轻微压扁，然后用擀面杖擀开。
10
10．由上而下卷起，十个依次做好。
11
11．将卷好的面团，取一个压扁擀开成长条。
12
12．进行一个三折，折成小的长方形，再用擀面杖擀薄。
13
13．全部擀好后，上刷全蛋液，粘一层熟的白芝麻，放在铺有烘焙纸的烤盘上。
14
14．烤箱上下火200度，中层烤15分钟。
15
成品
16
成品
小贴士
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