油旋儿 [烘焙]
2017.09.13
海迪澈
油旋儿~外表酥脆内心暄软，一口下去，满口的芝麻香味，让人回味。吃时从底部开始撕着吃，一圈一圈的其乐无穷。
料 主料
- 150克中筋面粉
- 90克水
- 10g胡麻油（可以用花生油和色拉油代替）
- 2g酵母粉
料 辅料
- 50g芝麻酱（较干）
- 10g芝麻油
- 半块酱豆腐
- 适量辣椒酱
- 适量盐
做
油旋儿
的做法
1
1．将馅料用料称量准确，放在碗中。
2
2．用勺子将其搅拌均匀备用。
3
3．将面团用料全部称量，准确后放入面包机桶内，开启揉面程序。
4
4．取出面团后醒发15分钟。
5
5．将面团平均分成三份滚圆备用。
6
6．取其中一个面团压扁，中间放入馅料的1/3。
7
7．像包包子一样，把馅料包好，收口要捏紧。
8
8．三个全部包好后，取一个轻轻地擀长，这时馅料可能会有挤出，没有关系。
9
9．将擀长的椭圆形面皮，从上而下卷起。
10
10．三个依次卷好。
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11．用手将饼胚压扁，压扁后用擀面杖擀长，用手捏住两边再抻长。
12
12．取一个饼胚从中间用刮刀切开。
13
13．对折起来，切面朝一个方向。
14
14．用左手大拇指和食指捏住饼胚的一头，另一只手绕圈圈，将其全部绕住，尾部藏在底下压住。
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15．三个依次做好，表面刷适量的胡麻油。
16
16．放入预热好的烤箱中，上下火200度，烤30分钟。
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成品
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成品
20
成品
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网友作品
别人做的油旋儿，已经有0道了！
