红烧小鲈鱼
2017.09.13
枭笑
今天朋友来玩，带来两条小鲈鱼，好小，哈哈，那就红烧吧！味道极其鲜美。
料 主料
- 2条鲈鱼
料 辅料
- 1勺生抽
- 1小勺老抽
- 1勺料酒
- 依个人口味盐
- 3g糖
- 适量葱姜蒜
- 1个八角
- 几粒花椒
- 少许熟芝麻
- 少许葱花
做
红烧小鲈鱼
的做法
1
首先将去洗干净，去鱼鳞，鱼鳃，鱼内脏，洗干净备用。
2
用刀在鱼背上划3刀。
3
将洗干净的鱼放在鱼盘里，撒上盐。
4
在加入料酒。
5
加一勺生抽，
6
把鱼翻个面，使两条鱼均匀的粘上腌料，腌制15分钟。
7
葱姜蒜切碎。
8
平底不粘锅中加入油，加入香料炒香。
9
再把腌制好的鱼放进锅里，中火将鱼煎至两面微黄。
10
再加入盐。
11
再加入白砂糖。
12
加入老抽。
13
加入清水，没过鱼为宜，大火烧开后转中小火15分钟左右。
14
约13分钟时鱼差不多熟了，大火收汤可以用勺子盛汤汁往鱼身上淋。到反复几次。
15
装盘，撒上葱花，熟芝麻，枸杞点缀。即可开吃，美味无比。
16
成品图。
小贴士
喜欢吃辣的可以加一些辣椒。 烧鱼的时间，根据鱼的大小增减时间。
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