栗蓉花边酥角 [烘焙]
2017.09.13
Q猪宝宝
份量：9只
水皮：低筋粉100克 细砂糖5克 黄油30克 水40克
油皮：低筋粉100克 黄油50克
馅料：栗子馅225克
表面装饰：全蛋液适量
料 主料
- ：水皮
- 100克低筋粉
- 5克细砂糖
- 30克黄油
- 40克水
- ：油皮
- 100克低筋粉
- 50克黄油
料 辅料
- ：馅料
- 225克栗子馅
- ：表面装饰
- 适量全蛋液
做
栗蓉花边酥角
的做法
1
分别将水皮和油皮的食材揉合，盖上保鲜膜松弛30分钟。
2
将水皮擀开，包入油皮，擀开，对折，擀开，重复5,6次。
3
将面团擀开成0.5厘米厚的面片，用饺子皮模具印出直径8厘米左右的圆形面片。
4
准备栗蓉馅料，可以自制，也可以购买现成的，馅料分成25克一份，共9份。
5
取一片圆面片，包入馅料。
6
封口捏紧，拇指从收口边沿下至上一下一下压出花边。
7
将酥角放入烤盘，表面刷上一层全蛋液。
8
烤箱预热至200度，上下火200度烘烤25分钟，表面金黄，香气四溢出炉。
小贴士
因为家里没有猪油，所以用黄油代替了猪油，如果没有黄油也没有猪油，可以用液态油代替。用黄油揉出来的油皮比较散，水皮，油皮混合时容易破皮，操作时要注意。
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网友作品
别人做的栗蓉花边酥角，已经有0道了！
