热狗面包 [烘焙]
2017.09.13
Q猪宝宝
参考数量6个
料 主料
- ：面团食材
- 200克高筋粉
- 25克蛋液
- 50克低筋粉
- 2克盐
- 3克酵母
- 10克奶粉
- 30克细砂糖
- 130克水
- 25克黄油
料 辅料
- ：馅料
- 6条纯肉儿童火腿肠
- ：表面装饰
- 适量蛋液
- 适量沙拉酱
做
热狗面包
的做法
1
将黄油除外的面团原料放入面包机，选择和面程序，揉至第一个程序结束后加入黄油，再次启动一个和面程序至面团可拉出不容易破的膜。
2
选择酸奶发酵程序，将面团发酵至两倍大。
3
取出面团，排气后分成6等份，揉圆，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
4
将松弛后的面团压扁成圆形，排在烤盘上，放在温暖处进行二次发酵。
5
在面团进行二次发酵的同时，将纯肉儿童火腿肠隔水蒸20分钟至熟，冷却备用。
6
面团二次发酵结束后，在表面刷上一层全蛋液，在中间放一条火腿肠，然后挤上沙拉酱。
7
放入预热至180度的烤箱中层，上下火烘烤20分钟，表面金黄，香气四溢即可出炉。
小贴士
秘制纯肉儿童火腿肠是生鲜品，建议先蒸熟再进行面包制作。它不添加防腐剂，增香剂，色素，适合儿童食用。
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