西瓜小蛋糕 [烘焙]
2017.09.13
Q猪宝宝
酷夏的到来，让我想起清爽可口的大西瓜。它那红得起沙的多汁瓜肉，清甜解暑。我用西瓜红色的天然蔓越莓果粉和日本的青岚抹茶粉着色，做了一人份的西瓜小蛋糕，给小宝贝解馋。这块天然健康，带有果香味的造型小蛋糕，宝宝很喜欢。
料 主料
- 40克低筋面粉
- 40克细砂糖
- 2个鸡蛋
- 30克清水
- 30克玉米油
- 几滴柠檬汁
料 辅料
- 2克青岚抹茶粉
- 3克蔓越莓果粉
做
西瓜小蛋糕
的做法
1
准备食材：低筋粉40克，玉米油30克，细砂糖40克，清水30克，鸡蛋2只，蔓越莓果粉3克，青岚抹茶粉2克。
2
将两个蛋黄，玉米油，清水同放入打蛋盆中，搅拌均匀。
3
筛入低筋粉，拌至顺滑的无干粉状态。
4
将蛋黄糊平均分成2份，一份加入2克青岚抹茶粉，一份加入3克蔓越莓果粉，分别拌均匀。
5
蛋清加入几滴柠檬汁，分3次加入细砂糖，打发至偏硬性发泡。
6
将蛋白糊平均分配到两种蛋黄糊中，拌均匀。
7
6寸圆形彩虹蛋糕模具刷油，倒入蛋糕糊，震荡出大气泡，放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤13-15分钟，香气四溢即可出炉。
8
将烤好的蛋糕片倒扣，冷却，脱模。
9
借助模具在蛋糕片上印出环形的抹茶蛋糕。
10
然后用同一个模具在蔓越莓蛋糕片上印出等大的圆。
11
将蔓越莓蛋糕片镶嵌到抹茶蛋糕环中，并摆放上黑芝麻，西瓜小蛋糕制作完成。
小贴士
1、蔓越莓果粉可以用红曲粉代替，红色更明显，但是红曲粉没有果香味，口感味道不如蔓越莓果粉做的蛋糕。 2、印圆形及圆环的模具尽量选择锋利的，这样切口整齐漂亮，成品更美观。
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网友作品
别人做的西瓜小蛋糕，已经有0道了！
