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2019-11-28 19:54
可可双色面包（面包机版） [面包] [面包机.烘焙]
2017.09.13
又是一款用面包机制作的整形面包，虽然是很简单的配色和整形手法，却也花了小心思在不同的面团里加了不同的果料，使它拥有了更多的色彩和口味。
料 主料
- 165克牛奶
- 50克全蛋液
- 50克细砂糖
- 3克盐
- 315克面包粉
- 5克可可粉
- 4.5克酵母
- 30克黄油
料 辅料
- 20克蔓越莓
- 20克核桃
做
可可双色面包（面包机版）
的做法
1
准备好果料，蔓越莓和核桃切成小粒。
2
面团材料中除黄油和可可粉外，全部加入东菱1352面包机内，启动和面10分钟。
3
10分钟和面结束，放入黄油，再次启动和面20分钟。
4
和面还剩10分钟的时间，面包机按暂停，取出面团，分成2份，分别重约313克和308克。
5
将313克的面团放入面包机内，并加入准备好的蔓越莓，取消暂停，恢复和面程序。
6
和面还剩6分钟时，面包机再按暂停，取出和好的蔓越莓原味面团，放入另一个308克大小的面团，并加入可可粉和核桃，此时可加入3-5克牛奶，然后取消暂停，继续和面。
7
将和好的面团整理成圆，放入面包机内进行基础发酵，面团之间用油纸分开，发酵时间为30分钟。
8
发酵结束，面团至2倍大。
9
取出面团，排气后，平均各分割成3份，滚圆后用保鲜膜松弛10分钟。
10
再次滚圆，相间放入面包机桶内，进行第二次发酵，时间约为50分钟。
11
发至8分满时，选择烘烤，时间为30分钟。
12
烘烤结束。
13
马上取出面包，倒出面包晾凉。
14
组织。
小贴士
1、不同面粉的吸水性不同，面包机和面的效率也不同，都会影响面团的干湿度，可以先保留5-10克液体，和面初期根据面团的实际情况来增加水量。 2、不同的材料及室温环境都会影响发酵速度的，本食谱中的发酵时间仅供参考，请根据实际情况来调节。
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评论
评论
我要评论
好棒哦 做的真漂亮
2018-09-20 21:50
面包机也可以做出这么漂亮的
2018-09-18 20:28
好漂亮的面包机版面包，我也要试试
2018-09-18 15:53
漂亮美味的面包
2018-09-18 10:32
网友作品
别人做的可可双色面包（面包机版），已经有0道了！
