斑马纹戚风蛋糕
2017.09.12
圆圆开心厨房
斑马纹戚风蛋糕，看到这款蛋糕有着马儿在奔驰的感觉！漂亮的纹路，松软可口，伴有淡淡的巧克力味，让人大爱！
料 主料
- 85克低筋面粉
- 40克植物油
- 5个鸡蛋
- 50克牛奶
- 80克白糖
- 10克可可粉
- 几滴柠檬汁
料 辅料
做
斑马纹戚风蛋糕
的做法
1
准备食材。
2
蛋白和蛋黄分离。
3
加入植物油充分搅匀。
4
加入牛奶充分搅匀。
5
筛入低筋面粉，搅拌成无颗粒状蛋黄糊。
6
蛋白里滴入几滴柠檬汁。
7
白糖分3次加入蛋白里，打至粗泡加第一次糖。
8
打至细泡时加入第二次糖。
9
打至有纹路时加入最后一次糖。
10
打至偏干性发泡，有小尖角就行。
11
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊。从下往上翻拌或#字翻拌，不可圈拌以免消泡。
12
将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜里，从下往上翻拌或#字翻拌，不可圈拌以免消泡。
13
把蛋糕糊分成两份。
14
一份筛入可可粉搅拌至无干粉颗粒即可。
15
18.烤箱160℃预热，用两个勺子交替将蛋糕糊从模具中间放入。
16
直至放完为止，震几下震出气泡。
17
用牙签从中间向四周拉出花纹。
18
放入预热160℃烤箱，上下火中层烤50分钟，至表面上色即可。（具体时间根据自家烤箱脾气来调整）
19
取出震一下，倒扣2小时脱膜。
20
成品。
21
成品。
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