自制枣泥月饼 [烘焙 月饼]
2017.09.12
雪峰儿
每年中秋节都会给长辈亲戚们送月饼，今年自己做，馅是自己做，皮是自己做，糖浆也是自己做，给家人一个大大的惊喜，自己也可以用无糖糖浆做给家中的老人吃，可以说自己香做啥样的都可以，随心所欲，看看来你就明白月饼有多简单。
料 主料
- 200克低筋面粉
- 40克玉米油
- 140克转化糖浆
- 10克奶粉
- 3克梘水
料 辅料
- 适量自制枣泥馅
做
自制枣泥月饼
的做法
1
转化糖浆和玉米油，梘水一起拌匀。
2
加入低筋粉用硅胶铲拌匀。
3
抓成团后醒约1小时。
4
把自制枣泥馅按照30克一个称重团成球。
5
把面团按照一个20克称重团成球，月饼模具洗净擦干备用。
6
把面团按扁，把枣泥馅放上。
7
用虎口慢慢收紧。
8
直到把口封住，团成圆球。
9
把月饼模具中撒点干面粉防粘，把包好馅的圆球放上。
10
压到烤盘中，就完成月饼坯的制作。
11
把月饼喷上水。
12
烤箱200度预热5分钟，把月饼放入改190度烤5分钟定型，拿出刷上薄薄的一层蛋黄液（蛋黄液是按照一个蛋黄加上一点点清水拌匀）。
13
烤箱170度烤10分钟即可。
14
看看成品
15
绝对好吃好看。
小贴士
1，月饼模具最好买纹路深的，烤出来花纹会很好看，学厨这个粉色模具的就很不错，花纹立体性很好，50克的模具这个方子可以烤17个。 2，月饼的面团不要太软，照着方子来一般都会成功的哦，看你的啦。。
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别人做的自制枣泥月饼，已经有0道了！
