奶香椰蓉棒(含椰蓉的制作)
2017.09.11
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椰蓉控必须自己做椰蓉。(^V^)
料 主料
- 200克高筋面粉
- 10克奶粉
- 100克牛奶
- 25克鸡蛋液
- 18克白糖
- 2克盐
- 3克干酵母
- 18克黄油
- 40克自制椰蓉(椰蓉馅)
- 25克黄油(椰蓉馅)
- 25克蛋液(椰蓉馅)
- 18克白砂糖(椰蓉馅)
- 10克牛奶(椰蓉馅)
- 适量刷面包表面蛋液
做
奶香椰蓉棒(含椰蓉的制作)
的做法
1
椰蓉也可以自己做。需要一只老椰子(就是棕色的硬壳子那种)，钻孔流汁，敲壳后用勺子辅助取肉，洗干净。用削皮器把椰子肉削成片。
2
1.用任何可以打碎的机器，把椰子片加适量椰汁或清水打成蓉。
2.用纱布包起湿椰蓉，拧干，过滤的液体可以作为椰浆使用。
3
入锅把拧干还湿的椰蓉炒干，可以烤箱烤，不过建议锅子炒，更容易掌握火候。炒干后，可以过一下粗筛。就得到椰蓉啦
4
1.面团需要揉至完全阶段，发酵到大约2倍大，手指粘面粉不回缩。
2.制作椰蓉馅，软化黄油加入砂糖搅拌化，再加入牛奶搅拌均匀，分次倒入蛋液，搅匀。加入自制的椰蓉。
5
1.面团排气，擀成长方形。
2.椰蓉馅铺2/3，1/3留白。
3.从留白处折到有椰蓉的部位，继续折过去，成长方形。
6
稍微擀开，切成均匀的条。
7
1.分别把切开的条，俩端捏住转2-3圈。
2.再次发酵到1.5-2倍大。
3.涂上蛋液，放入预热好的烤箱。165上下火，中层。
8
165度上下火，中层烤15分钟。
9
大爱椰蓉，自己做的更加的香。
10
这款椰蓉棒得到家人一致好评。
小贴士
关于椰蓉的制作 1.选老椰子，更香，出的椰蓉也更多。 2.用那种可以削的薄一些的削皮器。 3.我是用破壁机打碎的。最好低档，10秒左右，不可打过，否则就全成椰浆了。
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别人做的奶香椰蓉棒(含椰蓉的制作)，已经有0道了！
