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芹菜炒牛肉 [家常菜]

2016.12.29
芹菜炒牛肉
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牛肉为常见肉类之一,蛋白质含量高 ,而脂肪含量低,味道鲜美富有嚼劲。含铁高补血,冬天吃能温热暖胃功能。
主料
  • 300克嫩牛肉
  • 少许蔬之鲜
辅料
  • 两瓣 蒜头
  • 2片 姜片
  • 两根 大蒜
  • 1/3个 青椒
  • 2根 芹菜
  • 2个红色朝天椒
  • 少许 纯菜籽油
  • 少许料酒
  • 少许酱油
  • 少许生粉
  • 少许

芹菜炒牛肉

的做法
牛肉切用料酒、酱油、盐和生粉腌制15分钟左右
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牛肉切用料酒、酱油、盐和生粉腌制15分钟左右
蒜头拍碎,青椒切丝,朝天椒切小圈,芹菜切段,大蒜蒜白部分拍碎斜着切段,姜片切小块
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蒜头拍碎,青椒切丝,朝天椒切小圈,芹菜切段,大蒜蒜白部分拍碎斜着切段,姜片切小块
上锅油稍热下碎姜片
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上锅油稍热下碎姜片
姜片微黄放入牛肉变色起锅
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姜片微黄放入牛肉变色起锅
锅内留少油放入辣椒和芹菜
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锅内留少油放入辣椒和芹菜
翻炒2分钟左右混入牛肉和其余配料,加适量盐,蔬之鲜
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翻炒2分钟左右混入牛肉和其余配料,加适量盐,蔬之鲜
大火翻炒1分钟起锅
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大火翻炒1分钟起锅

小贴士

牛肉用生粉、酱油、盐、料酒、油拌匀腌制20分钟
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