普通小姐
鲫鱼做汤或者红烧很好吃
2018-10-07 17:59
红烧鲫鱼 [下饭菜]
2016.12.29
鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。常见的淡水鱼之一，其肉嫩鲜美，营养价值高。
料 主料
- 8两鲫鱼1条
料 辅料
- 两瓣 蒜头
- 6片姜片
- 1/3个 青椒
- 两根 大蒜
- 1根 芹菜
- 2个红色朝天椒
- 少许 纯菜籽油
- 少许料酒
- 少许酱油
- 少许盐
- 少许蔬之鲜
- 少许米酒
做
红烧鲫鱼
的做法
1
鲫鱼剖洗净后，正反面各划四刀，用料酒、盐和姜片腌制15分钟左右
2
蒜头拍碎，青椒切丝，朝天椒切小圈，芹菜切段，大蒜蒜白部分拍碎斜着切段，姜片切小片
3
以料酒，米酒为主，其他少许盐，蔬之鲜，倒入碗里备用
4
上锅油稍热下碎姜片
5
姜片微黄放鱼，两面煎至微微发黄
6
倒入步骤3准备好的调味汁
7
大火加热烧开调味汁后改小火烧7分钟后倒入步骤2准备好的佐料
8
开大烧2分钟收汁起锅
小贴士
表面抹少许盐料酒，生姜切片腌制20分钟去腥
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