香爆辣椒排骨 [下饭菜] [家常菜] [川菜]
2016.12.29
普通小姐
下班回家，忙碌一整天打开冰箱就可以马上上手的一道开胃下饭菜－香爆辣椒排骨
用料简单工序也不繁琐，非常适合有点小懒惰的忙碌一族，
即使是第一次下厨也可以很快学会的一道美味噢
现在我们就开始学习这道菜吧！
料 主料
- 适量辣椒酱
- 500g 排骨
料 辅料
- 3g盐
- 少许白糖
做
香爆辣椒排骨
的做法
1
炒锅内倒入少许油，微热即可
2
放入排骨煸炒至排骨逐渐变深 ，等到辣椒全方位附着在排骨之上继续反复爆炒
3
再倒入少许开水没过排骨，调中小火盖上锅盖焖15－20分钟
4
第一次开盖加入准备好的盐翻几下 ，再次盖上锅盖继续收汁直到收到汁浓色亮粘稠时，便可乘盘上桌。
小贴士
1选猪软骨做这道菜， 口味会绵软有嚼头， 肉质组织也容易入味。 2排骨入锅前，尽量吸干水份，厨房纸是不错的选择，吸干的排骨入锅后不会溅起油花，造成危险。 3收汁的时候动作要快 ，不要过长 以免过久会糊锅。 4喜欢重口味的朋友可以在第二次开盖收汁前再放少量的老抽来增色提香。
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