爆炒大肠(附大肠洗法)
2017.09.11
小圆的厨房
宴客的一道硬菜
料 主料
- 600克大肠
- 各3个青红椒
- 一把梅干菜
- 一块姜蒜
- 少许料酒
- 少许生抽
- 少许白糖
- 少许盐
- 少许鸡粉
- 少许醋
- 少许面粉
- 少许老抽
- 少许胡椒粉
做
爆炒大肠(附大肠洗法)
的做法
1
大肠加盐、醋里里外外洗两遍。
2
再加面粉抓揉几分钟
3
用清水洗净即可
4
将其放入电饭煲中，加入清水、姜、料酒。
5
按煲汤键，(有压力锅的话，放压力锅中20分钟就可以。
6
把食材切下。
7
热锅凉油，下姜蒜煸香。
8
下梅干菜炒香
9
下大肠大火炒出油脂。
10
再加入由盐，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，鸡粉，料酒调成的碗汁。
11
下青红椒
12
大火炒匀即可
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