面包机版红枣果仁面包 [烘焙] [面包] [面包机]
2017.09.11
s姐-絮
一款全程用面包机来制作的美味面包，香甜的红枣加上满满的果仁，提高颜值的同时也给营养加分。
料 主料
- 165克牛奶
- 50克全蛋液
- 45克细砂糖
- 3克盐
- 315克面包粉
- 4.5克酵母
- 25克黄油
料 辅料
- 40克红枣
- 50克果仁
做
面包机版红枣果仁面包
的做法
1
准备辅料：红枣去核后切成小丁，果仁我用的是南瓜子仁、黑芝麻、白芝麻、杏仁片。
2
除黄油外，面团其他材料全部加入东菱1352面包机内，设置和面15分钟。
3
加入软化的黄油，继续和面10分钟。
4
还剩4分钟时，加入红枣，继续和面。
5
和面结束，将面团收圆，放入面包机内进行一发，设置30分钟。
6
发酵结束，手指沾干面粉插入拔起，洞口不回缩不塌陷即完成。
7
取出面团，排气后整圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
8
将面团擀成长方形，拍除边上的气泡。
9
上下三分之一处向内对折。
10
将面团90度转向后，擀成长条形，底部压薄。
11
由上往下卷起。
12
给面团表面刷上一层清水，再裹上果仁。
13
将面团放入面包机桶内，选择发酵，时间为50分钟。
14
发至8分满后，选择烘烤，时间为32分钟。
15
烘烤结束。
16
马上取出面桶，倒出面包晾凉。
17
成品。
18
组织。
小贴士
1、 我用的是东菱1352AE-3C面包机，和面效果比较好，如用不同的面包机，可适当增加和面时间。 2、 添加红枣或者其他果料的料，建议不要超过面粉量的15%，否则可能会影响发酵。 3、 面包表面的果仁可根据自己的爱好来替换种类。
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别人做的面包机版红枣果仁面包，已经有0道了！
