凉拌苦瓜 [减肥食谱]
2016.12.29
吃的苦中苦,方为人上人。苦瓜虽苦,但功效却是每一个女人爱不释手的。它不仅可以排毒减肥,还可以美容美白。与此同时还可以降低血糖,防癌抗癌、败火消炎。炎炎夏日,来一盘清爽苦瓜,不仅是颜值的引人注目,更是味蕾上的挑战。
料 主料
料 辅料
- 适量盐
- 适量辣椒面
- 适量鸡精
- 适量花椒
- 适量醋
- 适量黑芝麻
做
凉拌苦瓜
的做法
1
这道菜的食材非常简单。仅需苦瓜一根,红椒一根。
2
苦瓜横切一分为二,用勺子掏去中间白色部分,一定要尽可能的将白色部分刮净,不然会超级苦。
3
处理好的苦瓜斜切成片,放入水中浸泡,以保持翠绿的色泽。
5
锅内放水,大火烧开,放入苦瓜,煮至水再次沸腾时过30秒左右立刻捞出过凉水,才能保证苦瓜的爽脆的口感。沥水后的苦瓜放入调料调味。辣椒面、鸡精、花椒、黑芝麻适量。锅内烧热油浇至苦瓜上,炝出调料的香味。
小贴士
苦瓜去籽和瓤的时候用勺子将其白色的部分刮净,这样苦瓜就不会太苦了。值得注意的是,焯苦瓜时,开水放入苦瓜煮至水再次沸腾时过30秒左右立刻捞出过凉水,才能保证苦瓜的爽脆的口感。