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凉拌苦瓜 [减肥食谱]

2016.12.29
凉拌苦瓜
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吃的苦中苦,方为人上人。苦瓜虽苦,但功效却是每一个女人爱不释手的。它不仅可以排毒减肥,还可以美容美白。与此同时还可以降低血糖,防癌抗癌、败火消炎。炎炎夏日,来一盘清爽苦瓜,不仅是颜值的引人注目,更是味蕾上的挑战。
主料
  • 一根 苦瓜
  • 一根 红椒
辅料
  • 适量
  • 适量辣椒面
  • 适量鸡精
  • 适量花椒
  • 适量
  • 适量黑芝麻

凉拌苦瓜

的做法
这道菜的食材非常简单。仅需苦瓜一根,红椒一根。
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这道菜的食材非常简单。仅需苦瓜一根,红椒一根。
苦瓜横切一分为二,用勺子掏去中间白色部分,一定要尽可能的将白色部分刮净,不然会超级苦。
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苦瓜横切一分为二,用勺子掏去中间白色部分,一定要尽可能的将白色部分刮净,不然会超级苦。
处理好的苦瓜斜切成片,放入水中浸泡,以保持翠绿的色泽。
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处理好的苦瓜斜切成片,放入水中浸泡,以保持翠绿的色泽。
红椒一半切丝,另一半切成小圆圈。
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红椒一半切丝,另一半切成小圆圈。
锅内放水,大火烧开,放入苦瓜,煮至水再次沸腾时过30秒左右立刻捞出过凉水,才能保证苦瓜的爽脆的口感。沥水后的苦瓜放入调料调味。辣椒面、鸡精、花椒、黑芝麻适量。锅内烧热油浇至苦瓜上,炝出调料的香味。
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锅内放水,大火烧开,放入苦瓜,煮至水再次沸腾时过30秒左右立刻捞出过凉水,才能保证苦瓜的爽脆的口感。沥水后的苦瓜放入调料调味。辣椒面、鸡精、花椒、黑芝麻适量。锅内烧热油浇至苦瓜上,炝出调料的香味。
浇过热油后,放入盐、醋调味。搅拌均匀后装盘。
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浇过热油后,放入盐、醋调味。搅拌均匀后装盘。

小贴士

苦瓜去籽和瓤的时候用勺子将其白色的部分刮净,这样苦瓜就不会太苦了。值得注意的是,焯苦瓜时,开水放入苦瓜煮至水再次沸腾时过30秒左右立刻捞出过凉水,才能保证苦瓜的爽脆的口感。
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3 评论
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R﹉Refine
色香味俱全,不爱吃苦瓜的福音
2018-02-07 09:41
我是吃货
苦瓜,我心中的痛。。。
2016-10-14 14:49

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网友作品
别人做的凉拌苦瓜,已经有0道了!

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主料
辅料
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