蛋黄焗南瓜
2017.09.10
布莱尼喵喵小甜甜
买了个南瓜，想好久没想出来要怎么吃。最后决定还原下经典，做了这道蛋黄焗南瓜。
料 主料
- 半个南瓜
- 五个蛋黄
料 辅料
- 适量白酒
做
蛋黄焗南瓜
的做法
1
蛋黄表面喷洒适量白酒，送入烤箱200度5-10分钟
2
烤好的蛋黄取出备用
3
南瓜洗净去皮切条
4
放入清水中煮5分钟
5
煮好的南瓜捞出沥干水分，表面裹适量干淀粉
6
拌匀备用
7
热锅倒油，油热倒入裹好淀粉的南瓜条炸制定型
8
炸好的南瓜表皮变硬，捞出后沥干油分
9
另取一锅，倒少许油，下烤好的蛋黄铲碎翻炒
10
炒到蛋黄出油冒泡
11
加入南瓜，轻轻翻炒两下，让南瓜被蛋黄均匀包裹
12
出锅，装盘
小贴士
1、蛋黄先处理熟，建议烤制易出油更香 2、南瓜控制好软硬，太软不成形会碎掉
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