龙猫甜甜圈面包
2017.09.10
月影沙湫
在好吃的甜甜圈面包基础上，加上大杏仁，再用巧克力画出表情和纹路，是不是和很像一只圆润萌Q的龙猫呢。
料 主料
- 250克高筋面粉
- 40克细砂糖
- 2克盐
- 30克全蛋液
- 130克牛奶
- 3克耐高糖酵母
- 20克黄油
料 辅料
- 20个大杏仁
- 5克黑巧克力
做
龙猫甜甜圈面包
的做法
1
准备好所有的食材。
2
把除黄油以外的其他材料放入厨师机。
3
揉约10分钟至面团扩展阶段时加入软化的黄油。
4
继续揉至面团的完全阶段，此时面团细腻柔软可拉出半透明的薄膜。
5
揉好的面团放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行第一次发酵。
6
面团发酵到2倍大时，用食指蘸少量高粉，在面团上戳一个小洞，洞口不回缩不塌陷就说明第一次发酵结束。
7
将面团排气滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
8
松弛好的面团檊成1CM厚的面片，用甜甜圈模具压出形状，如果面团不好擀说明松弛不到位，边角面片可重新整理擀开后用模具按压。
9
将已经成形的甜甜圈面片放入烤盘，盖保鲜膜放温暖湿润处进行第二次发酵。
10
二发结束后，表层刷全蛋液，大杏仁蘸蛋液插入面团。
11
放入烤箱中下层、180度、上下火、18分钟左右即可。
12
巧克力装入裱花袋，隔水融化，待面包出炉晾凉后画出表情和肚子上的花纹即可。
小贴士
1、本文配方可做龙猫甜甜圈包10个，文中使用的模具为屋诺UN33202甜甜圈印模。 2、此面包二发不可过度，发到大概1.5倍最好，发的太过会使中间的圆孔变小变没。
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别人做的龙猫甜甜圈面包，已经有0道了！
