青葡萄海绵蛋糕
2017.09.10
张竹本
青葡萄营养成份高，还可以抗病毒、防癌治疗贫血，秋高气爽的日子，吃一个青葡萄海绵蛋糕，又美味又健康，一举两得哦～
模具用的学厨8寸心形不粘模具
料 主料
- 320克全蛋液
- 140克细砂糖
- 175克低筋面粉
- 40克清水
- 40的玉米油
料 辅料
- 适量青葡萄
- 适量黄油
做
青葡萄海绵蛋糕
的做法
1
室温软化的黄油用羊毛刷均匀刷满模具，方便脱模。
烤箱上下火160度预热。
2
食用油和清水搅拌均匀，充分乳化。
3
全蛋液加细砂糖用手抽搅拌均匀，隔水加热至40度左右。
4
全蛋液加热至40度左右停止加热，打蛋器中速打发
5
打发至提起打蛋头画8字面糊保持10秒不消失。
6
低筋面粉分两次过筛加入，用刮刀翻拌均匀。
7
制作好的面糊。
8
蛋糕糊倒入模具，轻震模具震出大气泡。
9
放入烤箱下层，上下火160度烤35分钟左右。
10
出炉后倒扣轻磕模具就可以脱模了，室温放凉后铺上青葡萄就可以享受美味了～
11
青葡萄可以抗病毒、防癌治疗贫血哦，多吃对身体好～
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成品图
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成品图
小贴士
全蛋打发的海绵蛋糕蛋液在40度左右时最容易打发
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