慕斯月饼
2017.09.10
小雨
跟老师学了慕斯月饼，因为材料不一样，又请教老师，终于成功做出了慕斯月饼，好好吃！
料 主料
- 140克德芙巧克力
- 100克淡奶油
- 90克奶油奶酪
- 30克自制老酸奶
料 辅料
- 2袋速溶麦片
- 适量黄油
- 一小撮草莓粉
- 10克糖（打发奶油）
- 5克吉利丁片
做
慕斯月饼
的做法
1
家里的巧克力14克一块，还剩10块，全用了
2
掰成小块隔水加热融化，老师说碗要比锅大，在家找到个奶锅，惊喜
3
融化一定要定心，老师说我水温高了
4
准备硅胶模具，一定要弄干
5
将巧克力酱用羊毛刷刷在模具里，我发现我的巧克力酱比老师的稠，问老师说可以加黄油变稀一点，将模具放入冰箱冷冻几分钟拿出来补，只到透光看不到有没有巧克力液的地方，继续放入冰箱冷冻待用
6
吉利丁片放入凉开水泡软，捞起隔水融化
7
将酸奶加入吉利丁液搅拌均匀
8
奶油奶酪室温软化后用手抽打匀
9
奶油奶酪与酸奶吉利丁液搅拌均匀，老师用的玫瑰酱，我加了一点草莓粉和麦片过筛下来的奶精，增加点甜度
10
淡奶油加糖打发到八分，与奶油奶酪液混合，做成慕斯液
11
将慕斯液用小勺舀入模具九分满，放入冰箱冷冻一小时以上
12
将剩下的巧克力酱中加黄油，和筛出来的麦片，混合均匀，如果太干就加黄油，我加了两次，实在是太干了，没法拌
13
然后用调羹封底，发现比模具高了好多，不管，全加上了，尽量不要有空隙，放冰箱冷冻四小时以上
14
我下午二点半放冰箱，六点半迫不及待的开始脱模，超级赞啊
15
因为巧克力液太浓稠，还是有一点没有刷到，不过不影响吃啊！
小贴士
巧克力液不能太浓稠，不然刷的太痛苦了，老师说可以加一些黄油软化
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