天使夹心蛋糕
2017.09.10
念心
快速消耗蛋白的最快方式
料 主料
- 5颗蛋白
- 50克砂糖
- 45克低筋面粉
- 20克玉米淀粉
- 10克草莓粉
料 辅料
- 几滴柠檬汁
做
天使夹心蛋糕
的做法
1
蛋白加几滴柠檬汁打发，分三次加入砂糖，打出大眼泡状加入第一次砂糖
2
打出浓稠状加入第二次砂糖
3
打出小弯钩状，加入第三次砂糖，继续打发至湿性发泡，打蛋器提起有个长长的尖，但不滴下来
4
过筛低筋面粉，玉米淀粉翻拌均匀
5
取三分之一拌好的面糊，过筛草莓粉，翻拌均匀
6
烤箱预热160度，模具倒入一半原色面糊，用刮刀刮平正
7
再倒入草莓面糊，用刮刀刮平正
8
最后倒入剩下的原色面糊，刮刀刮平正，入烤箱烤35分钟
9
出炉凉透脱模
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成品图
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成品图
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