罗马盾牌饼干
2017.09.10
念心
可以吃到很多杏仁片的饼干，口感酥脆
料 主料
- 40克黄油
- 15克糖粉
- 60克低筋面粉
- 25克蛋白
- 21克黄油（馅）
- 30克麦芽糖（馅）
- 15克糖粉（馅）
- 35克杏仁片（馅）
料 辅料
- 一小撮盐
做
罗马盾牌饼干
的做法
1
40克黄油软化，加15克糖粉搅拌均匀
2
打蛋器打发至蓬松状态
3
分次加入蛋白，没加入一次蛋白，就用打蛋器打发几下
4
直到全部蛋白加入，打发均匀即可
5
过筛低筋面粉搅拌均匀
6
麦芽糖加21克黄油隔水加热至融化，黄油跟麦芽糖搅拌均匀
7
加入糖粉搅拌均匀，取出
8
加入杏仁片搅拌均匀
9
烤箱预热170度
10
面糊装入裱花袋，用最小的圆形裱花嘴，挤出椭圆形，中间放一点馅，馅不要放的太多，一半就好，免得烘烤过程中膨胀，馅冒出圈外
11
放入烤箱烤15分钟，表面上色即可，出炉凉透等馅料凝固就容易取下来
12
成品图
小贴士
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