桃花酥
2017.09.10
念心
看三生三世十里桃花，做份桃花酥应应景
料 主料
- 100克低筋面粉（水油皮）
- 20克砂糖（水油皮）
- 30克猪油（水油皮）
- 40克水（水油皮）
- 70克低筋面粉（油酥皮）
- 35克猪油（油酥皮）
- 150克玫瑰鲜花馅
料 辅料
- 适量蜂蜜
- 适量黑芝麻
- 几滴粉色食用色素
做
桃花酥
的做法
1
将所有水油皮材料跟几滴色素混合，活成面团
2
将油酥皮材料混合在一起，活成面团
3
两种面团分成同等的10等份，醒20分钟，醒的时间可以将玫瑰花馅分成10等份
4
用粉色的水油皮材料包裹上油酥皮材料，将收口捏紧，醒个5分多钟
5
将包裹好的面团擀成长条，卷成牛舌状，盖上保鲜膜醒15分钟
6
盖保鲜膜松弛15分钟
7
松弛好再次擀成长条，卷起来，继续松弛15分钟
8
将醒好的面团从中间压一下，擀成面皮
9
包裹上玫瑰鲜花馅，收好收口
10
用擀面杖压成圆饼，并用刀按照图案划成6等份，每一片中见再划两道
11
用手将花瓣捏紧
12
全部做好后，在花朵中间滴几滴蜂蜜
13
再在蜂蜜上撒上适量的黑芝麻
14
烤箱预热170度烤30分钟
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成品图
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成品图
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