纪念旅行
做的小矮人挤挤包太漂亮了
2019-08-04 19:16
小矮人挤挤包
2017.09.09
#小小美食日记#每个人应该都看过童话故事吧，你的心里有印象深刻的童话故事吗？今天就用面包做个白雪公主跟小矮人的面包吧。我也是第一次做还做的不够好感觉还可以再烤5分钟应该会更漂亮点希望下次做的更好一些。
一般的挤挤包都是可爱的小鸡或者小熊，今天做个特别的人物造型。如果你有兴趣可以做做看哦，只要细心点肯定可以做好的。
这个面包基础方子来自桃之妖梅梅我把原料稍微调整了一下，我用了八寸三能模具所以分量改了一下，加了一部分不容易上色的欧克皮，把小矮人的帽子颜色做的比较好看，仔细看哦 还有一个是小矮人跟白雪公主的
料 主料
- 250g高筋面粉
- 110g牛奶
- 53g鸡蛋
- 11g奶粉
- 20g糖
- 2.2g盐
- 2.8g酵母
- 20g黄油
- 17g蜂蜜
- 欧克皮部分
- 62g高筋面粉
- 47g低粉
- 1g盐
- 6g黄油
- 56g水
- 1g泡打粉
料 辅料
- 适量装饰部分
- 适量南瓜粉
- 适量抹茶粉
- 适量红曲粉
- 适量草莓粉
- 适量可可粉
- 适量奶酪
- 适量奶粉/椰蓉
做
小矮人挤挤包
的做法
1
预留10g水，将除黄油外的材料全部倒入面包机搅拌，大概10分钟
2
加入软化的黄油启动面包机搅拌15分钟，拉开出厚膜即可
3
面团拿出来盖上保鲜膜放在室温发酵至两倍大
4
用手指沾水或者面粉戳一个洞检查，不回缩不塌陷即发酵完成
5
将面团排气后分成9份，每个50g，做7个鼻子每个1.3g，剩下的原色面团15g左右加入加入可可粉或者竹炭粉，分成2个4g，1个5g，（（将小的面团放入冰箱冷藏 怕太快发酵）
6
松弛十五分钟以后将9个面团整圆备用
7
提前把欧克皮揉好以后取一半原色，剩下的平均四份加入蔬果粉揉成不同的颜色备用
8
白色欧克皮擀成薄片用半圆形压出来放在面团上当胡子（这一步可省略）
9
彩色的欧克皮擀成长薄片放在面团上做小矮人的帽子，
10
帽子要松松的放在面团上给后期发酵留一些余地，剩下的颜色做房子的窗户跟门
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做好以后全部码放在模具里面，动作慢的朋友请整圆面团以后码在模具内做帽子比较稳妥，不然发酵起来再拿面团容易变形哦
12
做好以后全部码放在模具里面，动作慢的朋友请整圆面团以后码在模具内做帽子比较稳妥，不然发酵起来再拿面团容易变形哦
13
将冰箱冷藏的鼻子取出整圆，粘和处刷一点点水把鼻子放在面团上轻轻的压一下粘合即可
14
取出黑色的面团 擀成长条切对半做头发，小圆球做成发髻
15
粉色的欧克皮做成发带
16
放在烤箱里放一碗热水按发酵模式 二次发酵半小时左右至两倍大即可，
17
烤箱预热180度，170度中下层烤30分钟左右，20分钟左右小女孩面包要提前取出，挤挤包上也要加盖锡纸防止颜色过重
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面包烤熟后放在烤架上晾凉脱模，用巧克力笔或者色素笔画出眼睛，房子的窗户等等
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小矮人鼻子下面刷一点酸奶/融化的奶酪粘上奶粉，就是胡子
小贴士
1、 这个挤挤包因为烤盘上面放了再加一个八寸模具相当于底部是双层的，所以挤挤包比较难熟，我又增加了烤箱温度烤的，具体温度时间根据实际情况灵活调整吧 2、 白色欧克皮做小矮人的胡子觉得麻烦可以不做，因为后期可以粘奶粉，你也可以粘椰蓉
打印本品做法
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评论
评论
我要评论
好难，手真是太巧了
2018-06-03 19:13
想象力丰富，都好厉害啊
2018-06-03 07:03
小矮人和白雪公主的经典啊
2018-06-02 23:19
可爱的小矮人，收藏了
2018-06-02 19:03
网友作品
别人做的小矮人挤挤包，已经有0道了！
