红枣泥蛋糕
2017.09.08
念心
红枣的维生素含量非常高，有天然“维生素丸”的美誉，常吃可以补血
料 主料
- 70克红枣
- 160克清水
- 5颗鸡蛋
- 65克玉米油
- 80克低筋面粉
- 55克砂糖
料 辅料
- 几滴柠檬汁
做
红枣泥蛋糕
的做法
1
红枣去核切碎块
2
加水一起放入果汁机打成红枣泥，不喜欢颗粒感的可以多打一会，打的细腻些
3
取190克红枣泥，分离鸡蛋，蛋白打至干净容器，蛋黄加入到红枣泥中搅拌均匀
4
加入玉米油搅拌均匀
5
加入15克砂糖搅拌均匀
6
过筛低筋面粉，画Z字搅拌均匀无颗粒
7
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入砂糖，打发至硬性发泡，打蛋器提起有个直立的小三角，烤箱预热160度
8
将打发好的蛋白分次加入到枣泥糊中，先用蛋抽翻拌均匀，最后再将底下的面糊翻拌均匀
9
将搅拌好的面糊抬高20厘米倒入模具，之后再轻轻磕几下，震出气泡
10
入烤箱150度烤50分钟，出炉倒扣，凉透脱模
11
浓郁的红枣香味，特别好吃
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成品图
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成品图
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