金瓜雪蛤 [滋补 汤煲]
2017.09.08
情一诺
雪蛤，明清时代被列为宫廷贡品的雪蛤，医学上叫做软黄金，学名东北林蛙，简称林蛙。是生长于中国东北林区的一种珍贵蛙科两栖类动物，雪蛤生长在小兴安岭腹地地区，以活的昆虫为食，因其在寒冬中可冬眠长达五个月之久，因此得名“雪蛤”。雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力，东北漫长的严冬酷寒的自然环境早就了雪蛤极强的生命力，所以，雪蛤有自然界“生命力之冠”之称。每年秋季来临，正是雪蛤储存能量准备冬眠的时候，此时也是雪蛤生命力最强之时，尤其是雌雪蛤的输卵管（雪蛤膏或称作林蛙油）更是聚集了来年繁殖后代的所有营养，
料 主料
- 1克雪蛤
- 2个大枣
- 10克黄冰糖
- 1个金瓜
料 辅料
- 适量枸杞子
做
金瓜雪蛤
的做法
1
准备食材：雪蛤1克、大枣、黄冰糖、枸杞子、金瓜
2
取出雪蛤放入盛器，加水100ml~200ml浸泡泡8~10小时，这是我前一晚就泡上的。泡发好的雪蛤晶莹剔透，颜色透明，形状如棉花球状
3
枸杞子洗净用清水泡软备用
4
金瓜在顶端切开
5
挖去里面的瓜瓤
6
放入大红枣（这个枣太大了，我切开放入的）
7
放入黄冰糖
8
将泡好的雪蛤放入，加入适量的清水
10
把金瓜的顶端再盖上
11
蒸20分钟
12
把泡好的枸杞子放入蒸好的金瓜盅里
13
一份营养、美貌、香甜软滑的金瓜雪蛤就做好了，要趁热食用哦。
小贴士
小贴士： 1、雪蛤最好是提前一晚浸泡 2、根据金瓜的大小，一般蒸15~20分钟即可 3、黄冰糖可用冰糖代替 4、分享一些关于雪蛤的小常识，雪蛤油分为雪蛤线油，联体油，净油（碎油）。 a、线油：线油外观线型，优点在于活体取油，无杂质，不需额外清理，品质最高，价格最贵。 b、联体油：联体油外观类似蝶形，为雪蛤油最传统加工方式，需要自行清理杂质。因其外观无法仿制，无假货，价格居中，清理方便，长久以来备受欢迎。 c、净油：净油也称碎油，片油。就是已经去除杂质的雪蛤碎油，干品极易仿制
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的金瓜雪蛤，已经有0道了！
