如意饼干 [烘焙 饼干 儿童]
2017.09.08
情一诺
今天和大家分享的这个如意饼干，不需要模具，手工整形就可以。
料 主料
- 20克可可粉
- 150克低筋面粉
- 35ml植物油
- 45g白砂糖
- 1g小苏打
- 1g泡打粉
- 20g全蛋液
- 40ml牛奶
料 辅料
- 170克低筋面粉
- 35ml植物油
- 45g白砂糖
- 1g小苏打
- 1g泡打粉
- 20g全蛋液
- 40ml牛奶
做
如意饼干
的做法
1
准备所有食材
2
白砂糖放在牛奶里加热融化
3
冷却低于50度的时候加入植物油
4
加入全蛋液，搅拌均匀即可
5
面粉中加入泡打粉、小苏打
6
把面粉筛入到牛奶液体中
7
用橡皮刮刀拌匀，使面粉和液体完全混合，成为面团（同样的方法揉出可可粉面团），把两块面团放入冰箱冷藏半小时以上面团稍微硬点的时候容易操作
8
冷藏后的面团取出，把可可面团和原色面团都擀成均匀厚度的面片（约2~3毫米）
9
把可可面皮放在原色面皮上面
10
中心为线，两边向中间卷起来，入冰箱冷冻室
11
冻过的面取出切均匀的片，冻过的就很好切了
12
烘烤：烤箱中层，上下火170度，20分钟左右。（视饼干薄厚增减烘烤时间）
小贴士
小贴士： 1、面团需要先冷藏一会儿，否则会比较粘软不易操作 2、烘烤的程度，以饼干熟透为准 3、烤好的饼干彻底放凉后密封保存 4、这个配比程度，饼干不是很甜，如果喜欢甜度高的，可以适当加大糖的用量 5、如果嫌复杂，冷冻这一步之后，可以转天有时间切片再烤，也没有问题 6、每个品牌的烤箱功率温度不一样，具体烘焙的时间，需按自己的烤箱来定
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