秦雪飞wi
黑色也这么惊艳漂亮啊
2018-08-11 19:32
愤怒的汉堡
2017.09.08
一款低热量的改良款汉堡
料 主料
- 面包体：
- 200g高筋粉
- 10g竹炭粉
- 140g水
- 4g酵母
- 20g糖
- 3g盐
- 25g黄油
- 肉饼：
- 500克牛肉馅
- 20克小葱碎
- 6g姜末
- 若干盐
- 2小勺鸡粉
- 2小勺生抽
- 2小勺白胡椒粉
- 1大勺香油
料 辅料
- 组装汉堡：
- 1个西红柿
- 一棵生菜
- 两大勺沙拉酱
做
愤怒的汉堡
的做法
1
把面包所需材料放入面包机中，盐不要直接接触酵母，开动机器进行和面15分钟。
2
肉馅放入所有调料，搅拌均匀
3
盖保鲜膜腌一会儿
4
15分钟后，加入软化黄油，继续揉面15分钟，直至可以拉出比较薄的手套膜。
5
揉圆，放入盆中
6
现在天气比较热，不需要开烤箱温度辅助发酵，直接把面盆包保鲜膜，烤箱中放一杯热水进行发酵
7
发酵至两倍大，或者按个坑不回弹
8
取出排气，分成4份，今天的食材量是可以做4个汉堡。
9
二发也是，不开烤箱温度，放杯热水，进行二发，约20-25分钟左右。
10
发酵至明显大一圈
11
风炉165度，20分钟。普通烤箱170度20分钟左右
12
肉馅分成8份，每份都按成很薄的肉饼
13
尽量薄一些
14
小火煎至底部成型变色，翻面
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快熟之前撒一些黑胡椒碎
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出锅晾着
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此时面包也烤好了，放架子上凉透
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准备西红柿，生菜，沙拉酱
19
面包上下一分为二
20
西红柿切片
21
组装，汉堡底放一片生菜，抹沙拉酱
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放肉饼
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放一片西红柿
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还是生菜，刷酱
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放肉
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放西红柿片
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最后放汉堡片
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成品
29
喜欢吃芝士的可以加两层芝士片
30
夹层蔬菜和肉类可以随意替换
小贴士
打印本品做法
2
评论
评论
我要评论
哈哈哈哈，昨天在胖友圈看见了还在想会不会有食谱～
2017-09-09 16:16
网友作品
别人做的愤怒的汉堡，已经有0道了！
