红烧肉卤鸡蛋 [家常菜]
2017.09.08
海天一色
鸡蛋做为一种有营养又常吃的食物，做法很多，但最好吃的做法还是与肉同煮。不信你可以试试，鸡蛋煮出来比肉还好吃。
料 主料
- 1000克五花肉
- 6个鸡蛋
料 辅料
- 1段葱
- 1块姜
- 4瓣蒜
- 1个八角
- 2克花椒
- 2片香叶
- 1段桂皮
- 1个丁香
- 1个肉蔻
- 1块白芷
- 1个干山楂
- 2勺酱油
- 2勺料油
- 1勺老抽
- 1勺醋
- 2勺白糖
- 半勺盐
- 30克花生油
做
红烧肉卤鸡蛋
的做法
1
鸡蛋用水洗干净表皮，放入锅中，倒入水，烧开后煮5分钟
2
煮熟的鸡蛋放入凉水中过一下剥皮，用小刀竖着切几刀，放在碗中备用
3
五花肉用清水冲洗干净，切块，葱姜蒜切片备用
4
锅中加油烧热后倒入五花肉煸炒至析出油分，表面金黄
5
倒入葱姜蒜翻炒均匀
6
加水漫过五花肉
7
倒入酱油、料酒、老抽、醋、白糖拌匀
8
将八角、花椒、香叶、桂皮、丁香、干山楂、肉蔻、白芷冲洗一下放入锅中，大火烧开后撇去浮沫
9
将鸡蛋放入肉汤中间一起炖煮
10
开小火炖煮至汤汁浓稠就可以了
小贴士
鸡蛋放入凉水中过一下更容易剥皮，用小刀竖着切几刀，最好切到鸡蛋黄为止，但是鸡蛋黄不要切，防止煮时蛋黄进入汤中。
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别人做的红烧肉卤鸡蛋，已经有0道了！
