炸江丝 [家常菜]

2017.09.08

海天一色

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每年过年回老家走亲戚，在做好饭之前，家里的婶婶都会端出炸好的一盘江丝，让我们先垫垫肚子，我们都是很期待这个好吃的小零食，一边拉家常，一边吃着江丝，真是感觉既满足又温暖。

料主料

料辅料

做

炸江丝

的做法

1、面粉中放入糖拌匀

2、加入鸡蛋，放入盐、芝麻拌匀

3、和成光滑的面团醒20分钟

4、取一块面团擀成薄片

5、切成面条

6、洒些干粉，使每一根都沾上

7、抖掉多余的面粉放在锅拍上，依次做好其它的

8、锅中倒入油加热至五成热，可以先放入一根试一下，如果可以浮起就可以了

9、倒入面条炸至金黄

10、捞出沥干油，晾凉就很酥脆了

擀面片和切条后都要撒些干粉防粘，面条下油锅前要再抖掉多余的面粉。鸡蛋的大小决定面粉的用量，面粉可以分次加，直到和成光滑的面团。做的这个是软一些的，如果想要口感硬一些的，可以增加些面粉的用量。

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