香煎茵陈饼 [家常菜]

2017.09.08

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早上是时间最紧张的时候，孩子上学，我们上班，困的睁不开眼也要挣扎着起来做早餐，心里想的是孩子一上午在学校里要紧张的学习，必须要保证营养，在茵陈最嫩的清明节前后，摘取茵陈的茎叶，煎成小饼吃是难得的春天美味。做法也很简单，很适合上班上学族当做早餐。

料主料

料辅料

做

香煎茵陈饼

的做法

1、刚采摘的茵陈去根去黄叶

2、浸泡一会后清洗干净沥水

3、切成小段

4、放入一个大碗中，加入鸡蛋、盐和五香粉

5、倒入面粉，翻拌均匀，加水

6、拌匀成浓稠的面糊

7、平底锅中倒油，将面糊倒入，平摊开，尽量薄一些

8、小火烙，一面金黄后翻面烙另一面至金黄

9、取出切块装盘

多揉成团状，灰绿色，全株被白毛，绵软如绒。茎长7～10cm，基部较粗，完整的叶多具柄，与细茎相连，叶片分裂成丝状。气微香，味微苦。品质以幼嫩、绵软、色灰白，香气浓者为佳。清明节前后的茵陈是最嫩的时候。不认识这种野菜的最好不要随意采摘，以免误食中毒。

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