抹茶冰激凌
2017.09.08
念心
夏日清凉美食
料 主料
- 85克牛奶（抹茶酱）
- 5克抹茶（抹茶酱）
- 90克牛奶（巧克力酱）
- 40克淡奶油（巧克力酱）
- 30克砂糖（巧克力酱）
- 22克白巧克力（巧克力酱）
- 300克牛奶（基础酱）
- 60克淡奶油（基础酱）
- 60克砂糖（基础酱）
料 辅料
- 一小撮盐
做
抹茶冰激凌
的做法
1
先做抹茶酱，我用的青岚抹茶粉，85克牛奶加5克抹茶搅拌均匀
2
小火加热，边加热边搅拌，至抹茶酱浓稠，冰箱冷藏备用
3
再来做巧克力酱，90克牛奶加40克淡奶油跟30克砂糖搅拌均匀
4
小火加热6分钟左右，牛奶液变的浓稠即可，记得边加热边搅拌，加入白巧克力搅拌均匀，至巧克力融化，与牛奶充分融合
5
冰箱取出抹茶酱，将热巧克力酱倒入抹茶酱内，搅拌均匀
6
最后做基础冰激凌液，300克牛奶加60克淡奶油跟60克砂糖，1克盐搅拌均匀，小火加热至微开
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将基础液体倒入抹茶液内搅拌均匀，并过筛一变
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有冰激凌挖球器的，可以直接装入容器送冰箱冷冻
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没有冰激凌挖球器的，可以跟我一样，装入棒棒糖模具内冷冻4个小时以上，至冰激凌冻硬，再取出来，两个合并一个就是圆球啦，为了形状更好看些，合并好的圆球可以再冷冻2个小时再装入容器
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成品图
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成品图
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成品图
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别人做的抹茶冰激凌，已经有0道了！
