樱桃棉花蛋糕
2017.09.08
念心
用的吐司不沾模具
料 主料
- 3个鸡蛋
- 30克砂糖
- 30克玉米油
- 38克低筋面粉
- 36克玉米油
料 辅料
- 一小撮盐
- 几滴柠檬汁
- 适量樱桃
做
樱桃棉花蛋糕
的做法
1
玉米油加热至冒泡，倒入过筛后的低筋面粉，搅拌均匀
2
加入炼乳，一小撮盐搅拌均匀
3
加入一颗鸡蛋，搅拌均匀
4
分离鸡蛋，蛋白打发至干净容器，蛋黄加入到面糊中搅拌均匀
5
再分离第二颗鸡蛋，蛋黄加入到面糊中拌拌均匀
6
樱桃洗干净，滤干水份，分成两半，去籽备用
7
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入砂糖打发至湿性发泡，打蛋器提起有个长长的尖但不滴下来
8
烤箱预热150度，将打发好的蛋白分次加入到蛋黄面糊中翻拌均匀
9
模具铺油纸，倒入一半搅拌好的面糊，用刮刀刮平正
10
均匀的铺上一层樱桃，如图，要芯朝上铺，第二层试了两排芯朝下的，结过烘烤过程中都下沉啦
11
倒入剩下的面糊，用刮刀刮平正，铺上第二层樱桃果肉，入烤箱150度烤50分钟，出炉倒扣，凉透撕掉油纸
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成品图
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成品图
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